Alimentación y autismo: emprendimiento paraguayo con productos libre de gluten y lácteos

La búsqueda de alternativas alimentarias para niños con condiciones del neurodesarrollo llevó a Macarena Lozada a crear Alimentos Funcionales, un emprendimiento que desarrolla productos sin gluten, lácteos y con menor presencia de ingredientes refinados.

Durante una entrevista en El Programa Ese, por La Tribu 650 AM, Lozada explicó que el proyecto surgió a partir del interés por diferentes propuestas de alimentación utilizadas como complemento en algunos abordajes para niños dentro del espectro autista.

“Nos encontramos con informaciones que hablaban sobre la dieta biomédica que elimina gluten, azúcar y lácteos”, relató.

A partir de esa búsqueda, comenzó el desarrollo de recetas adaptadas para meriendas y otros alimentos, utilizando alternativas de origen vegetal para reemplazar algunos ingredientes tradicionales.

Un mercado con poca oferta local

Según explicó Lozada, una de las principales dificultades para producir este tipo de alimentos en Paraguay es la disponibilidad de materias primas certificadas. Una parte importante de los insumos debe ser importada, lo que incrementa los costos y complica la distribución.

“Tratamos de hacer los productos lo más accesibles posible dentro de la complejidad de los insumos”, señaló.

El emprendimiento trabaja desde Lambaré y utiliza herramientas digitales para distribuir sus productos a diferentes puntos del departamento Central y otras zonas del país.

Entre las alternativas empleadas aparecen leches vegetales, como las de coco o almendras, para sustituir derivados lácteos en determinadas preparaciones.

El cambio también involucra a la familia

Lozada remarcó que cualquier modificación importante en la alimentación de un niño debe realizarse de manera gradual y considerando el acompañamiento de profesionales especializados.

La participación de nutricionistas, pediatras y otros profesionales resulta especialmente importante para evaluar cada caso y evitar que una restricción alimentaria termine generando deficiencias nutricionales.

También destacó que el proceso suele involucrar a todo el núcleo familiar, especialmente cuando existen dificultades relacionadas con la selectividad alimentaria.

“Es fundamental avanzar de manera gradual en los cambios de hábitos sin generar estrés en el entorno familiar”, sostuvo.

La iniciativa busca además acompañar a padres y familias que enfrentan dificultades para encontrar alimentos adaptados a determinadas necesidades, brindando alternativas que puedan incorporarse a la rutina cotidiana.

Más allá del emprendimiento, el crecimiento de este tipo de propuestas refleja una demanda cada vez mayor por alimentos con características específicas y una conversación más amplia sobre nutrición, neurodiversidad y salud infantil.